Briose cu afine si banane – varianta 1

Am incercat multe retete de muffins vegane cu faina integrala, insa aceasta e cea mai reusita si mai delicioasa.
Briosele ies pufoase si gustoase.

Ingrediente pentru 12 muffins :

Unitatile de masura ce le folosesc (eu folosec cani speciale de masura, dar se poate de asemenea cantari sau masura cu o cana gradata):
1 cana       = 200 ml
1/2 cana    = 100 ml
1/3 cana    = 75 ml
1 lingura   = 15 ml
1 lingurita = 5 ml

Cantitatile date sunt pt faina integrala de grau Terra Natura.
Am mai incercat faina integrala de grau Bio All Green si aceasta necesita mai mult lichid, daca o folositi mai adaugati in plus in jur de 20% lapte vegetal in plus (adaugati-l treptat).
Acest lucru e valabil daca folositi orice alta faina, daca e necesar adaugati mai mult lichid sau mai multa faina, cum cere aluatul.

Ingrediente uscate:
– 2 cani faina integrala de grau
– 1 lgt praf de copt
– 1 lgt bicarbonat de sodiu
– 1/2 lgt sare
– 1/4 lgt scortisoara macinata sau coaja de la 1 lamaie bio neceruita sau 1/4 lgt esenta naturala de lamaie sau portocala in ingredientele lichide

Ingrediente umede:
– 2 banane facute piure fin la robotul de bucatarie cu lama S sau cu mixerul (trebuie sa iasa 1+3/4 cani de piure; gustul de banane nu se va simti)
– 3/4 cana zahar brun
– 1/4 cana ulei de canola  sau  ulei  de floarea soarelui 
– 1/2 cana lapte vegetal neindulcit de soia sau de cocos
– 2 lgt extract natural de vanilie

Fructe la alegere:
– 300 g fructe proaspete, din compot sau congelate  (la alegere afine, visine, coacaze, mure, zmeura, fructe de padure)
Daca folositi fructe congelate lasati-le intai la decongelat si aruncati zeama lasata.

Decor:
– cupe de hartie pentru briose


Optional:
– extra zahar brun care se presara pe muffinuri inainte de a le da la cuptor
Sau
– zahar brun facut pudra cu care le pudram dupa ce le-am scos din cuptor si dupa ce s-au racit

Aparatura si ustensile necesare:


– robot de bucatarie cu lama S pentru a pasa bananele

Preparare:

1. Intr-un bol mare se amesteca cu telul ingredientele uscate.

2. In alt bol mare se amesteca cu telul ingredientele umede pana se omogenizeaza.

3. Se toarna ingredientele uscate peste cele umede amestecand in continuu cu telul pana se incorporeaza – nu se amesteca excesiv si nu se foloseste mixerul.

4. Se adauga 80% din fructe (nu se amesteca excesiv, doar cat sa fie incorporate)

5. Compozitia se toarna in formele de copt. Deasupra se pun fructele ce au mai ramas.

6. Optional le presaram cu zahar brun

7. Se dau la copt in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25 minute.
Se testeaza cu o scobitoare, daca iese curata sunut facute; Se scot din cuptor si se lasa la racit.

Timp de preparare:

10 min + coptul 25 min

Surse pentru ingrediente in Timisoara:

Lista completa cu ingrediente aici

Costuri :


– tbd


Sursa de inspiratie: Two Peas and their Pod