Chilli cu smantana (iahnie de fasole mexicana)

Chilli con carne vegan adaptat de la Angela Lidon oh she glows (top 10 retete pe 2014 pe blogul ei) a iesit chiar foarte bun.
Daca iti place iahnia de fasole merita sa incerci si aceasta varianta de iahnie mai exotica.

Sa o lamurim de la inceput: chilli con carne nu e mancare mexicana 🙂 . E o mancare americana inspirata din bucataria mexicana. La fel si nachos si burritos 🙂


Ingrediente pentru 4 portii :

Cana de masura pentru gatit are capacitatea de 200ml.

– 2 cani ceapa tocata (2 cepe medii)
– 5 catei de usturoi taiati marunt
– 1 ardei rosu gras sau kapia cuburi
– 2 ardei iuti tocati – se duce iuteala, nu va iesi foarte picant, folositi cu incredere 2 ardei iuti 🙂
– inca 1 ardei iute tocat marut pentru final, daca va place mai picant, mie imi plaaaaace ! 🙂
– 1 cana telina radacina sau telina apio taiata cubulete
– 250 g rosii proaspete taiate cubulete, cu tot cu pielita, samburi si zeama sau rosii cubulete la conserva (daca folositi rosii proaspete iarna adaugati si o lingurita de zahar brun) SAU rosii cubulete la borcan
– 1 cana bulion sau pasata de rosii (daca nu aveti inlocuiti cu o cana rosii cubulete)
– 2 cani supa de legume sau apa plata (400ml)
– fasole boabe: kidney beans 300g fasole uscata (se lasa la inmuiat cu o seara inainte si se fierbe a doua zi in 2-3 ape) sau 2 conserve mari de 800ml fasole boabe gata fiarta
– 1 lingurita iodata (daca fasolea la conserva e deja sarata scadeti din cantitatea de sare)
– 2 linguri ulei de masline extra

Condimente:
   – 2 lingurite pudra chilli sau mix mexican
   – 2 lingurite chimen macinat
   – 2 lingurite oregano uscat
   – 1 lingurita boia de ardei dulce sau boia dulce afumata
   – 1/4 lingurita boia iute (piper cayenne)

Smantana vegetala de caju (sau cumparata din comert):
   – 10 nuci caju
   – 2 linguri zeama lamaie
   – 1 vf cutit sare

Pentru servit:
– ceapa proaspata tocata
– frunze de coriandru tocate (daca nu-l gasiti sau nu va place il puteti inlocui cu patrunjel)

Aparatura si ustensile necesare:

Nimic deosebit. Daca nu aveti chimen gata macinat aveti nevoie de ransita sa il macinati.
Pentru smantana vegetala aveti nevoie de blender vertical fix.

Preparare:

1. Ceapa si usturoiul se soteaza 1 min la foc mediu in 2 linguri de ulei de masline.

2. Se adauga telina cubulete, ardeiul iute si ardeiul gras. Se soteaza 5-10 minute. Se completeaza cu apa daca e necesar.

3. Se adauga condimentele uscate. Se mai lasa 1 minut la sotat.

4. Se adauga rosiile, supa de legume si bulionul/pasta de rosii. Se lasa la fiert 10-15 minute pana rosiile sunt gata fierte.

5. Se adauga fasolea. Se sareaza si se mai condimenteaza daca e necesar.
Se mai lasa 5 minute la foc mediu.

6. Reteta pentru smantana vegetala de caju aici

7. Se serveste calda cu ceapa proaspata tocata, patrunjel maruntit si smantana vegetala.

Yummy 🙂

Timp de preparare:

1 ora daca fasolea e fiarta

Surse pentru ingrediente in Timisoara:

Lista completa cu ingrediente aici

Costuri :

09.01.2015

– 250g fasole rosie kidney boabe => ~3 lei
– 1 ardei gras => ~2.5 lei la Billa
– 2 ardei iuti  => ~1 leu (Billa)
– 1 telina mica ~1 leu (piata)
– rosii cherry 250g => 3.5 lei (Billa)
– ceapa, usturoi => ~1 leu (Billa)
– condimente, sare, zahar si ulei de masline => ~2 lei
– patrunjel 2 lei / legatura

Total:  16 lei / 4 portii =>  4 lei / portie

Sursa de inspiratie: Oh she glows adaptata la condimente si legume locale 🙂