Cremoasa si aromata, usor de preparat.
Ingrediente pentru 4 portii:
– 500 g spanac (baby sau clasic)
– 1 – 1.5 kg cartofi taiati cubulete
– nuci caju 100g (care se lasa la hidratat minim 30 min – ideal 2 ore)
– 2 linguri ulei pt calit (de masline extra)
– sos de rosii 5 linguri (bulion sa pasata)
– sare dupa gust (eu pun aproximativ 1 lingura rasa)
Condimente:
– 6 catei de usturoi tocati
– 2 lingurite de ghimbir proaspat ras
– 4 lingurite curry Madras
– 3 lingurite chimen macinat (merge si nemacinat)
– la alegere: 3 lgt coriandru (var 1) sau 1 lgt boia dulce + 1/2 lgt boia iute (var 2)
– 1 lingurita piper negru proaspat macinat (pt final)
Aparatura si ustensile necesare:
Blender vertical fix pentru smantana de caju
Preparare:
1. Cartofii se taie cuburi si se fierb mai tari. Cand sunt gata se scurg de apa si se pun deoparte.
2. Facem un sos alb cremos procesand la blender nucile de caju scurse de apa si o canita de apa proaspata
3. In ulei se calesc la foc mediu condimentele timp de 2 minute ca sa elibereze aroma: ghimbir ras, curry, chimen, coriandru (var 1) sau boia (var 2)
4. Se adauga usturoiul si dupa jumatate de minut spanacul (nu adaugati apa! daca oala nu e destul de mare adaugati-l treptata).
Se tine pe foc 2 minute cat sa se inmoaie spanacul.
5. Se adauga crema de caju si cartofii. Mai lasam 5 min pe foc amestecand des.
6. Se adauga pasta de rosii, sarea, si piperul. Se mai lasa 2 min pe foc amestecand des.
7. Gata de servit! 😀
Timp de preparare:
– 40 min (cu tot cu spalatul spanacului si curatatul cartofilor)
Variante:
O alta varianta de mancare indiana de spanac cu cartofi aici
Costuri :
03.01.2015
– cartofi 1 kg => 1 leu
– usturoi, condimente, sare, otet balsamic si ulei de masline => ~3 lei
– 1 punga 200g caju costa 12 lei la Lidl => 6 lei / 100g
– 1 punga spanac de la piata volanta de lanta stadion => 5 lei
Total: 15 lei / 4 portii => 3.75 lei / portie sanatoasa, gustoasa, bogata in proteine, minerale, vitamine si fara colesterol 🙂
Sursa de inspiratie: Chloe